とんちん軒＊北八王子｜中華そば

今日は出遅れてしまい近所のラーメン屋さんへ。以前から気になっていたのですがまだ未訪の「とんちん軒」さんです。よくお店の前は通るのですが常にお客さんが居て、時には外に並びが出てることもあります。何回か入ってみようかと行ってみるが満席だったりしていままで機会がありませんでした。

とんちん軒　中華そば

今日も午前中の11:45頃伺うと混んで居たので一度止め午後にまた再チャレンジ！14:30頃で店内席があったので決心して入店。先客は5名でした。とんちん軒さんは券売機はないので空いてるカウンターに座り、壁メニューを拝見！中華そば専門店だけあって基本は「中華そば」のみです。
チャーシューやネギ、ワンタンなどのトッピングでバリエーションがありなんと手羽先100円とかもあります。以前フォロワーさんが食べていた「チャーシュー麵」にしようかと考えましたが初訪だったのでデフォの「中華そば」に決定！今時700円のビックリ価格です。店主と思われる男性1名に女性店員さん2名の3オペ。どなたもベテランな感じで接客も非常に良いです。

ラーメンは5分程で運ばれてきました。カウンター席ですが運んでくれます。ラーメンは中華そば然としてますがビックリなのはチャーシューです。繰り返しになりますがこの中華そばは700円！大きさだけではなく厚みもあり決してペラペラではありません。
麺は中太の縮れ麺で口当たりは柔らかくツルシコタイプ。スープは醤油の清湯で動物系が出ています。やや塩っぽい感じがしました。提供時に店員さんが「薄かったら使ってください」とタレを出してくれましたが個人的にはデフォでイイ塩梅。このスープとこの麺の相性が良いのか？結構美味しく感じました。

チャーシューはバラロールで直径は11cm位あります。シットリ柔らかく味抜けも無くて凄く美味しい。正直な感じラーメンに勝っちゃってますねw　特に必要は無かったのですが珍しくホワイトペッパーがあったので入れてみる。ん～～～風味が結構変わってしまい個人的にはイマイチでした。
昔のラーメン屋さんってホワイトペッパーが主流でしたが何時の間にか、というか専門店はブラックペッパーが多いのは何故かな？と思います。その他、ブラックペッパー（もあります）、お酢、辣油。