ラーメン長山*鶯谷|味玉ラーメン

今日は、滅多に行かない都内の東側へ来ました。どうせなのでラーメン食べようと思いまたもネットで検索。日曜日なのでお店も限られ評判の良さそうな「ラーメン長山」に決めました!しかも山手線の鶯谷駅から徒歩3分なので大変アクセスはよろしい。

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Google Mapで確認しながら行きましたが「南口」に出ればもうホントに直ぐに着きました。お店は少し路地っぽいところでしたが入口に看板もあります。18:20頃の到着で先客は2名で後客は1名でした。「食べログ」のスコアのわりには意外と空いてて良かった。店内はカウンターのみでこの時は店主らしい方のワンオペでした。
店内入って券売機を見ると「魚介つけ麺」があり迷いましたがやはりベーシックな「ラーメン」にしようと・・・で結局「味玉ラーメン」にしました。お値段的にはまぁ~こんな感じでしょうか?都内のラーメン店では少し安めなのかな?とも思います。
食券を渡すときに「細麺」か「太麺」かを尋ねられたので「どっちが出ますか?」と聞くと「同じぐらいですが細麺です」との事でしたので「細麺」にしました。そして「大盛」も料金変わらずでしたので「大盛」でお願いしました。

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厨房内はカウンター越しによく見えて大きな寸胴から湯気が出ています。麺はデポで茹でていました。6分程度でラーメンがカウンターに到着!下して頂きまーーーす!
店内のPOPには「豚骨と鶏ベース」のスープとあしましたがその通りで動物系のまろやかな出汁の香りがします。啜ってみますと濃厚かつクリーミーで滑らかな感触。塩分も強く無く美味しいです!洋食のクリームソースのような不思議な感じがします。臭みは全くありません。
麺は細麺で麺桶には「浅草 開化楼」とありました。この麺はほぼストレートですがややウエイブがありスープとの絡みはよくイイ感じです。ただあまり麺の粉感は感じずスープに対してやや弱いかな~と。太麺の方が好みだったかも?麺にそれ程存在感は無くやはりスープとの相性でこの麺に行き着いたような気がします。(勿論、悪くはありません)

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トッピングはバラのチャーシューが2枚、メンマ、ネギ、追加した味玉。
チャーシューは箸で摘まむと崩れる感じで個人的にはあまり好きではないタイプ。ですが味が抜けた感じは無く割と美味しかった。このスープだったらもっと食感のある肉でもイイかな?メンマは柔らかいタイプで薄味。味玉もオーソドックスな茹で加減でお味もイイ塩梅。ソツの無い出来栄えで美味しい。
卓上調味料は辣油、お酢、醤油、七味、おろしニンニク、豆板醤、ブラックペッパーです。今回は何も使いませんでした。券売機は見やすくて買いやすかった。

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店頭にもメニューがあります。基本メニューはやはりラーメンでつけ麺は魚介のみです。お店は路地にあり入口には看板があります。まぁ~普通に行けば間違いなく到達できます。




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ラーメン長山さんはJR鶯谷駅より徒歩3分。南口を出て高架で線路を渡りすぐに下る階段があるのでそのまま下ります。するとローソンが見えてきて入口の看板が出てますので少し路地に入った所になります。

味玉ラーメン800円
スープの風合いが独特で豚骨ですが中華っぽくないラーメンでした。正直、このラーメンはスープが100%な感じで他はこのスープの邪魔にならない程度に合わせられてるイメージでした。マッタリ感のある濃厚ですこし甘めでクリーミーなスープです。個人的には太麺の方がイイような気がしましたがとにかくバランス感覚のイイ、今時な豚骨醤油でした。

ラーメン長山

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