今日は武蔵小金井の「麺工 豊潤亭」に行ってきました。こちらも「ラーメンWalker 東京 2018」にクーポンの掲載がるお店です。しかも武蔵小金井駅も通勤定期圏内ですので・・・。しばらくはこのパターンで本から選んで食べに行こうと思っています。「ラーメンWalker 東京 2018」によりますと「燕三条系」となっています。僕は未経験なのでこちらも楽しみですね～

今夜も仕事帰りなので19:40頃に訪店。前客は4名で後客は1名でした。入口に券売機がるのですが通路が狭くて少し選びにくいかな？まぁ～ですが僕はベーシックな「中華そば」と決めていましたので左上をポチって空いているカウンターへ。「豊潤亭」さんはL字のカウンターのみで10名程のキャパ。夜はやや暗めの照明で落ち着いた雰囲気です。店内も調味料の入れ物の奇麗でした。食券を渡すときに「背脂の量はどうされますか？」と女性店員さんに問われましたので「標準」でお願いしました。後から思えば「大脂」を試すべきだったかな？と・・・。

やや待って12分程でラーメンはカウンター上に到着！おおぉ～ドンブリがデカイwww　そしてスープがなみなみと注がれていて慎重に下しました。見た目は並ですが普通のお店の大ぐらいの感じです。その中華そばからは煮干の香りがふんわりとしています。表面に背脂が浮いているので分かり難いですが醤油のクリアなスープです。啜ってみるとその動物系の出汁に煮干醤油+背脂のコッテリ感が混ざって複雑な味。醤油のショッパさと背脂の甘みが重なって面白い！
麺は平打ちの多加水タイプの太麺。スッキリとした味わいで啜り心地がイイ麺です。これが「燕三条」なのでしょうか？麺量は250gらしく量も十分ですね～
トッピングはバラチャーシューが3枚！刻み玉ねぎ、メンマ、岩？海苔。そしてクーポンの味玉が1個。チャーシューは柔らかく醤油ダレの染みたバラで厚さは約10mm。お肉の甘さが生きた味付けでとっても美味しいです。そしてお店入った瞬間にも思ったんですがこの海苔の風味（香り）がインパクトあります。そして玉ねぎがなまった舌を活性させてくれ改めてスープが美味しく感じる。この2つのアイテムはこの中華そばの個性だと思います。

チャーシューは圧力釜での調理かな？かなり柔らかいです。クーポンで頂いた味玉はほぼ固まっていて醤油ベースのお味が染みていて白身部分は褐色に染まっています。卓上調味料はブラックペッパー、ラー油に餃子のたれ。容器が奇麗です。

背脂は4段階でお好みのリクエストが出来ます。今日居たお客さんは皆さん「大脂」のようでした。それと餃子を食べてる人も多かった。今日も「ラーメンWalker 東京 2018」のクーポン持参ですwww　これでトータル300円分使いました！基本メニューは「中華そば」と「餃子」それにトッピングです。お値段もお手頃かな？

麺工 豊潤亭さんはJR武蔵小金井駅北口より徒歩5分程で改札出て東側の通りを北に向かった右側です。お店の前は広いのでミニバイクなら停められるかもしれませんが駐車場は無さそうでした。

中華そば770円+味玉0円（ラーメン Walker 東京 2018 クーポン）
初体験の「燕三条」ラーメン！このタイプのスープと麺の組み合わせも初めてですね～スッキリした麺ですが歯切れもプッツリと良くあっという間に完食でした。バラのチャーシューも食べ応えアリでCPはなかなか優秀なのではないでしょうか？老若男女問わず美味しく食べれそうな中華そばでした！